低溫冷水機是針對工業某些特定行業特別設計生產的制冷設備，其很強的制冷能力為食品保鮮，大型冷庫肉類，海鮮急凍，冷藏，制冰領域，食品加工冷凍/冷藏，制藥，化工等各種低溫環境提供了可靠的保障。其工作原理是制冷工質（即制冷劑）在蒸發器內吸收被冷卻物的熱量并汽化成蒸汽，壓縮機不斷地將產生的蒸汽從蒸發器中抽出，并進行壓縮，經壓縮后的高溫、高壓蒸汽被送到冷凝器后向冷卻介質（如水、空氣等）放熱冷凝成高壓液體，在經節流機構降壓后進入蒸發器，再次汽化，吸收被冷卻物體的熱量，如此周而復始地循環。制熱時，制冷劑通過四通閥改變制冷劑流動方向，制冷劑流動方向與制冷時剛好相反，制冷劑先經過蒸發器，再回到冷凝器，然后回到壓縮機。
冷水機組一般從出廠時就設定了一定的工作運行范圍，具體是那個狀態更適合實際生產需要。此時冷水機組的調試就顯得特別重要。要有專業的調試工程師根據工藝的情況進行調試，并對現場操作人員進行培訓。使得能在日后生產時的實際變化照樣能很好運行冷水機組。
大家都知道冷水機分為風冷式冷水機和水冷式冷水機兩種，該冷水機也分風冷式和水冷式，具體如下：
一、風冷式低溫冷水機特點：
1、產品種類齊全，包括高溫（出水溫度-5℃），中溫（出水溫度-10℃），低溫（出水溫度-15℃）三大系列。
2、結構高度優化，采用熱交換器板支撐機體，結構簡潔，緊湊實用。
髙、優質螺桿壓縮機+優質髙效能熱交換器的完善組合，能效比高達4、5。
4、四段或無級式容量控制，精確配合負載變化。
二、水冷式低溫冷水機特點：
1、體積小，制冷量大，采用品牌（如漢鐘，比澤爾等）壓縮機，低溫性能，可靠耐用
2、產品根據工業應用特點設計，內置低溫循環水泵及不銹鋼冷凍水箱，使用極為方便，所有與水接觸的材料均采用防腐蝕材料，有效防止生銹，腐蝕。
3、微電腦LED數量控制器，具備溫度顯示，設定溫度，自動調節凍水溫度及壓縮機延時保護功能。
4、選用品牌接觸器，繼電器等電器元件，配備完善的指示燈，開關，操作一目了然，內置電子水位指示及報警裝置，低水位自動報警，操作人員通過控制面板就能掌握凍水箱的水位情況，及時補水，模塊式設計，每臺壓縮機的系統安全獨立，即使一個系統出現問題，亦不會影響其他系統的正常工作。
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